Nuria, Restoran di Madrid, Spanyol

Nuria adalah restoran Ethiopia di Madrid yang menyajikan hidangan tradisional dari Afrika Timur. Ruangannya kecil dan nyaman dengan pencahayaan hangat dan kerajinan tangan Ethiopia di dinding, sementara makanan disajikan di atas injera, roti pipih fermentasi yang terbuat dari biji teff yang berfungsi sebagai piring sekaligus alat makan.

Restoran ini dibuka pada tahun 2008 dan telah menjadi tempat yang dikenal untuk masakan Ethiopia di Madrid. Restoran ini berkontribusi dalam berbagi warisan kuliner Ethiopia yang kaya, negara dengan sejarah panjang kemerdekaan dan adopsi awal Kekristenan.

Restoran ini berfungsi sebagai tempat berkumpul di mana tradisi kuliner Ethiopia dibagikan dan dialami oleh penduduk lokal dan pengunjung. Makan dengan tangan langsung dari injera menghubungkan tamu dengan budaya makanan yang berbeda dan menciptakan kaitan pribadi dengan praktik sehari-hari Ethiopia.

Restoran ini terletak di dekat lingkungan Malasana dan sebaiknya dikunjungi dengan reservasi, terutama pada akhir pekan dan malam hari, karena tempatnya kecil dan cepat penuh. Tempat ini nyaman untuk makan dengan tenang dan menawarkan hidangan daging, pilihan vegetarian, dan injera bebas gluten.

Upacara kopi Ethiopia tradisional dilakukan di restoran, di mana biji kopi hijau dipanggang dalam wajan kecil di atas api dan aromanya memenuhi seluruh ruangan. Kopi yang digiling kemudian diseduh dalam pot khusus bernama jebena dan disajikan dalam ritual sosial yang menghubungkan para tamu.