Shealy's Bar-B-Que, Restoran barbekyu di Batesburg-Leesville, Carolina Selatan, AS.

Shealy's Bar-B-Que adalah restoran barbekyu di Batesburg-Leesville dengan prasmanan besar yang menampilkan pulled pork, ayam goreng, kacang lima, jagung krim, collard hijau, dan makaroni dan keju buatan sendiri. Sajian ini menunjukkan cara tradisional makan orang-orang di wilayah ini, menggabungkan daging asap dengan sayuran dan pati di meja yang sama.

Victor dan Sara Shealy mendirikan restoran ini pada tahun 1969, dimulai dengan babi yang dimasak di halaman belakang rumah mereka. Bisnis ini berkembang dari akar sederhana itu menjadi operasi makan lengkap yang telah melayani komunitas yang sama selama beberapa dekade.

Saus yang disajikan di sini mewakili tiga variasi regional yang telah dikembangkan oleh para juru masak di seluruh Carolina Selatan selama beberapa generasi. Varietas berbasis mustard, berbasis cuka, dan cabai merah masing-masing menceritakan kisah tentang bagaimana komunitas di bagian negara bagian ini menyiapkan makanan mereka.

Restoran ini buka dari Selasa hingga Sabtu dan menawarkan pilihan makan di tempat dan bawa pulang untuk fleksibilitas makanan Anda. Datang lebih awal pada akhir pekan membantu menghindari waktu tunggu terpanjang, karena prasmanan menarik kerumunan tetap selama jam makan siang dan makan malam.

Restoran ini dikenal karena hash barbekyu spesial, semacam semur daging kental yang disajikan di atas nasi yang dibuat dari resep tradisional Carolina Selatan. Pengunjung sering kembali khusus untuk hidangan khas ini yang tidak Anda temukan di sebagian besar tempat barbekyu lainnya.