Le Doyenné, Restoran di Saint-Vrain, Prancis
Le Doyenné berada di bekas istal kastil yang dialihfungsikan dengan langit-langit kaca, di mana meja kayu solid dan tempat duduk banquette antik menghadap pemandangan pedesaan. Ruang ini memadukan elemen bangunan bersejarah dengan desain modern.
Bangunan ini pernah menjadi studio untuk seniman Niki de Saint Phalle sebelum studio desain Ciguë mengubahnya menjadi restoran kontemporer. Renovasi mempertahankan fitur struktural bersejarah dari ruang aslinya.
Para koki menanam sayuran organik di properti dan membawa hasil panen langsung ke dapur, sehingga menu terus berubah berdasarkan apa yang siap dipetik setiap minggu.
Pesanlah jauh hari karena tempat duduk terbatas dan meja cepat penuh, terutama pada akhir pekan. Rencanakan untuk menghabiskan sore atau malam penuh, karena makanannya memakan waktu beberapa jam dari awal hingga akhir.
Sisa makanan diberikan kepada hewan ternak daripada dibuang ke tempat sampah, dan setiap bagian dari hasil panen digunakan. Pendekatan siklus tertutup ini menjadikan nol limbah sebagai inti cara kerja dapur.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
