Raj Dum Biriyani, Restoran di Hoskote, India
Raj Dum Biriyani adalah restoran di Hoskote, di jalan raya utama, yang sepenuhnya fokus pada biryani yang dibuat dengan metode memasak lambat dum tradisional. Menunya berpusat pada hidangan nasi dan daging berlapis yang dimasak dalam panci tertutup, disajikan dengan raita dan kuah di sampingnya.
Metode memasak dum disempurnakan di India selama periode Mughal, ketika dapur kerajaan mulai memasak daging dan nasi bersama-sama dalam wadah tertutup. Selama berabad-abad, teknik ini menyebar dari dapur istana di kota-kota seperti Hyderabad dan Lucknow ke restoran di seluruh negeri.
Memasak dum menyegel panci dengan adonan sehingga uap dan aroma tetap terperangkap di dalam selama proses memasak lambat. Di restoran ini, teknik tersebut masih dilakukan dengan tangan, dan pelanggan tetap sering datang lebih awal untuk mendapatkan batch pertama hari itu.
Restoran ini mudah terlihat dari jalan raya dan memiliki cukup parkir untuk mobil dan truk, sehingga cocok sebagai tempat perhentian dalam perjalanan darat. Tiba sekitar tengah hari memberi Anda pilihan paling luas, karena beberapa hidangan habis seiring berjalannya hari.
Pada hari-hari tertentu restoran ini buka pukul 4 pagi, menyajikan biryani segar dan sup kambing kepada pengemudi truk dan pelancong yang melewati jalan raya. Ini menjadikannya salah satu dari sedikit tempat di daerah ini di mana Anda bisa makan makanan panas lengkap sebelum matahari terbit.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.221 kontributor di seluruh dunia.
