L'Helianthe, Restoran di Turquant, Lembah Loire, Prancis
L'Helianthe adalah restoran yang berada di dalam hunian gua di Turquant, di mana ruang makannya dipahat di batu dan dihiasi dengan detail buatan tangan seperti kursi besi tempa dan peralatan makan khusus. Menunya berfokus pada ikan air tawar lokal dan sayuran warisan dari wilayah Lembah Loire.
Restoran ini menempati hunian troglodyte, sejenis rumah gua batu yang telah menjadi bagian dari wilayah Lembah Loire selama berabad-abad. Struktur batu yang dipahat ini mewakili tradisi panjang hidup di dalam lanskap yang membentuk perkembangan komunitas di sini.
Koki mengambil inspirasi dari tradisi pertanian lokal dengan menggunakan sayuran warisan dan spesies air tawar yang ditemukan di sungai-sungai di wilayah ini, menciptakan hubungan dengan cara orang di sini makan selama beberapa generasi.
Restoran ini berada di dalam struktur gua, jadi ada baiknya mengetahui lokasi persisnya sebelumnya karena bisa mudah terlewat. Reservasi disarankan karena tempat duduk terbatas dan menu berubah setiap hari berdasarkan ketersediaan bahan.
Dua jenis ikan air tawar yang disajikan di sini sangat tidak umum: lamprey dan mullet, spesies yang jarang ditangkap di sebagian besar wilayah saat ini. Mencicipi ikan yang tidak biasa ini memberi pengunjung kesempatan untuk merasakan bagian dari tradisi makanan lokal yang perlahan menghilang di tempat lain.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.790 kontributor di seluruh dunia.
