Habaneros Xcumpich, Restoran di Mérida, Meksiko
Habaneros Xcumpich adalah restoran di bagian utara Mérida, Meksiko, yang fokus pada masakan tradisional dari Semenanjung Yucatán. Menunya mencakup hidangan daerah seperti Sopa de Lima, Cochinita Pibil, dan empanada keju, yang disiapkan mengikuti resep lokal tanpa perubahan.
Metode memasak yang digunakan di sini dapat ditelusuri kembali ke praktik Maya, terutama memasak daging secara perlahan di oven tanah bawah tanah yang dikenal sebagai pib. Teknik ini bertahan selama berabad-abad dan masih diterapkan di dapur saat ini, sebagian besar tanpa perubahan.
Nama Xcumpich berasal dari bahasa Maya dan dulunya merujuk pada area tertentu di utara Mérida, yang kini menjadi lingkungan biasa. Hidangan yang disajikan di sini mengikuti logika masakan rumahan yang sama seperti di dapur keluarga Yucatán, tanpa upaya memodernisasi atau menyesuaikan resep untuk selera luar.
Restoran ini berada di bagian utara Mérida, jauh dari pusat bersejarah, jadi cara termudah untuk sampai ke sana adalah dengan mobil atau taksi. Tersedia tempat duduk di dalam dan di luar ruangan, dan karena beberapa hidangan dimasak sesuai pesanan, sebaiknya sediakan waktu ekstra untuk makan.
Cabai habanero yang memberi nama restoran ini adalah salah satu varietas cabai terpedas di dunia dan berasal dari Semenanjung Yucatán. Cabai ini muncul dalam banyak saus yang dibuat segar setiap hari, bukan hanya sebagai bumbu tetapi sebagai bahan utama.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.601 kontributor di seluruh dunia.
