Oaxaca, Restoran Meksiko di El Born, Barcelona, Spanyol

Oaxaca adalah restoran Meksiko di kawasan El Born yang memiliki dapur terbuka dengan panggangan tradisional untuk membuat tortilla dan menyajikan hidangan Meksiko yang dibuat dari jagung yang telah dinixtamalisasi dan bahan-bahan yang digiling dengan tangan. Menu ini menyajikan hidangan klasik masakan Meksiko yang dibuat dengan teknik tradisional yang menonjolkan jagung dan cita rasa daerah.

Pendiri menghabiskan bertahun-tahun di Meksiko mempelajari teknik memasak tradisional dari juru masak berpengalaman sebelum mendirikan restoran ini dan membawa masakan Meksiko asli ke Barcelona. Pengalaman langsung itu terus membentuk cara setiap hidangan disiapkan di sini hingga hari ini.

Ruang makan menampilkan elemen-elemen yang terkait dengan tradisi Meksiko, termasuk gambar-gambar yang mencerminkan praktik spiritual, dan tamu dapat melihat bagaimana tortilla segar dibuat sepanjang hari.

Restoran ini terletak di jantung El Born dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki, dengan tempat duduk yang cukup untuk menampung berbagai ukuran kelompok. Dapur beroperasi sepanjang hari, sehingga menyenangkan untuk dikunjungi pada berbagai waktu.

Restoran ini memiliki kebun sendiri di Meksiko dari mana varietas cabai khusus dan rempah-rempah diimpor langsung untuk persiapan harian. Hubungan langsung dengan sumber di Meksiko ini memungkinkan penggunaan bahan-bahan asli dan sulit ditemukan.