Le Milsa, Restoran di Longueuil, Kanada

Le Milsa adalah restoran churrasco Brasil di Longueuil tempat pelayan membawa daging panggang di tusuk sate panjang dan memotongnya langsung ke piring saat mereka berkeliling ruang makan. Layanan berjalan terus-menerus, dengan berbagai jenis daging bergantian sepanjang makan.

Restoran ini termasuk steakhouse Brasil pertama yang hadir di wilayah Longueuil, memperkenalkan konsep makan rodizio kepada penduduk yang belum familiar dengan tradisi ini. Kedatangannya menandai momen ketika gaya makan ini mulai berakar secara lokal.

Restoran ini menampilkan metode memasak tradisional Brasil, dengan daging dipanggang di atas api terbuka menggunakan teknik Amerika Selatan yang dapat disaksikan pengunjung langsung di meja mereka. Gaya makan ini mencerminkan bagaimana hidangan seperti itu dibagikan dan dirayakan di Brasil, menjadikan persiapannya sendiri bagian dari pengalaman.

Pengunjung mengatur kecepatan makan mereka menggunakan kartu indikator dua sisi: hijau memberi tanda kepada pelayan untuk terus membawa daging, sedangkan merah menunjukkan kapan harus berhenti. Sistem sederhana ini memungkinkan setiap orang mengatur ritme mereka sendiri dan tetap mengontrol berapa banyak yang mereka makan.

Restoran ini menyajikan sekitar 15 potongan daging berbeda sepanjang layanan, masing-masing dibumbui dan dipanggang sesuai resep Brasil tertentu. Variasi ini berarti tamu jarang mengalami pilihan yang sama dua kali.