Gazzo, Pizzeria di Neukölln, Berlino, Germania
Gazzo adalah pizzeria sourdough di Neukölln yang menempati lokasi sudut dengan jendela besar dan dapur terbuka. Ruang ini memadukan elemen industri dengan furnitur kayu tempat koki membentuk adonan dan mengoperasikan oven.
Restoran ini dibuka pada tahun 2018 dan membawa metode pizza Neapolitan tradisional ke Berlin. Sejak itu menjadi dikenal karena memprioritaskan adonan yang difermentasi lama dan bahan-bahan lokal.
Restoran ini menunjukkan bagaimana tempat makan di Berlin memadukan kebiasaan pizza Italia dengan bahan lokal dan selera kontemporer. Pengunjung merasakan gaya Neapolitan modern yang cocok dengan kota dan para penikmatnya.
Pizzeria buka dari tengah hari hingga jam 10 malam pada hari kerja dan hingga jam 11 malam pada akhir pekan. Sebaiknya datang lebih awal atau pesan tempat sebelumnya, karena lokasi sudut dan ukuran kecil membuat meja cepat penuh.
Adonan didiamkan selama sekitar tiga hari, yang dikatakan membuatnya lebih mudah dicerna dan memberikan kedalaman rasa. Fermentasi lambat ini membuat setiap pizza terasa berbeda dari versi yang dibuat cepat di tempat lain.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
