1881 Kantine, Restoran di Luterbach, Swiss
1881 Kantine adalah restoran yang menempati bekas bangunan industri di tepi Sungai Aare, dengan jendela besar menghadap ke air dan lanskap sekitarnya. Restoran ini dapat menampung sekitar 180 tamu di dalam ruangan dan jumlah yang sama di luar, dengan dapur yang berfokus pada masakan panggangan arang khusus.
Bangunan ini berasal dari tahun 1881, ketika kompleks Attisholz beroperasi sebagai fasilitas pembuatan selulosa di lokasi ini. Ruang industri ini kemudian dialihfungsikan menjadi tempat berkumpul untuk bersantap.
Tempat ini memadukan tradisi masakan Swiss dengan pengaruh internasional dan menggunakan bahan-bahan regional. Pengunjung dapat melihat dapur terbuka menyiapkan hidangan langsung di panggangan khusus, menjadikan proses memasak bagian dari pengalaman bersantap.
Restoran ini dapat diakses melalui tangga dan jalur datar, dengan tempat duduk di dalam dan di teras tepi sungai. Berbagai metode pembayaran diterima, dan sebaiknya rencanakan lebih awal, terutama pada hari hangat ketika tempat duduk di luar cepat penuh.
Dapurnya memiliki panggangan Josper, alat masak rancangan Portugal yang menggabungkan panas arang yang kuat dengan ruang oven terintegrasi. Metode ini menghasilkan rasa khas pada daging dan makanan laut yang berbeda dari teknik panggangan konvensional.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
