Buffet da Pepi, Restoran di Trieste, Italia
Buffet da Pepi adalah restoran tradisional di pusat Trieste, yang mengkhususkan diri pada daging rebus yang disiapkan dengan metode Caldaia lokal, di mana potongan daging babi direbus perlahan dalam panci besar. Menunya juga mencakup daging olahan dan sandwich yang dibuat dengan roti lokal.
Restoran ini dibuka pada tahun 1897, selama periode ketika Trieste menjadi bagian dari Kekaisaran Austro-Hungaria, dan metode memasaknya berasal dari era yang sama. Resep dan teknik persiapannya telah diwariskan melalui beberapa generasi tanpa perubahan besar.
Makanan di sini mencerminkan hubungan panjang antara Trieste dan Kekaisaran Austro-Hungaria, terlihat dalam hidangan seperti kaki babi rebus yang disajikan dengan lobak pedas. Ini bukan hidangan turis tetapi makanan yang masih dimakan penduduk setempat secara teratur.
Restoran ini berada di pusat kota dan mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari sebagian besar titik pusat di Trieste. Sebaiknya periksa hari buka terlebih dahulu, karena restoran ini tutup pada hari-hari tertentu dalam seminggu.
Metode Caldaia yang digunakan di sini melibatkan menjaga semua potongan daging tetap mendidih bersama dalam satu panci dari pagi hingga tutup, yang memberikan setiap potongan tekstur berbeda tergantung berapa lama sudah berada di panci. Ini berarti makanan di piring Anda sedikit berubah tergantung jam berapa Anda berkunjung.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
