Low BBQ, Restoran barbekyu di Distrik Pinheiros, Brasil
Low BBQ adalah restoran barbekyu bergaya Amerika di Distrik Pinheiros yang mengolah daging melalui pengasapan lambat dengan kayu buah untuk hasil yang lembut dan beraroma seperti brisket dan pulled pork. Dapur menggunakan peralatan khusus yang disebut pit untuk mengendalikan proses memasak.
Restoran ini memperkenalkan metode pengasapan barbekyu Amerika ke dunia kuliner São Paulo dengan memadukan teknik tradisional dan pendekatan kuliner Brasil. Kombinasi ini membantu membentuk gaya baru dalam pengolahan daging di kota.
Low BBQ menyatukan tradisi pengasapan Amerika Utara dan budaya makan Brasil, dengan menu yang dirancang untuk makan sendiri maupun kelompok yang berbagi hidangan bersama.
Restoran ini menggunakan gaya layanan berbeda tergantung kapan Anda berkunjung: swalayan cepat selama jam makan siang di hari kerja dan layanan meja penuh pada malam hari dan akhir pekan. Rencanakan ritme yang lebih santai jika Anda datang lebih larut atau selama periode sibuk.
Setiap potongan daging menghabiskan waktu tertentu di dalam pit pengasapan, antara 2 hingga 12 jam tergantung jenis dan kelembutan yang diinginkan. Proses memasak yang lama inilah yang membedakan pengasapan lambat dari pemanggangan cepat.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
