Il Genovese, Restoran Liguria di Genova, Italia
Il Genovese adalah restoran Liguria di pusat Genova, menyajikan pasta buatan sendiri dan hidangan daerah yang berakar pada masakan pesisir Liguria. Menunya singkat, dengan fokus pada sayuran dan bahan musiman yang bersumber dari daerah sekitar.
Tempat ini dibuka pada tahun 1912 sebagai toko roti bernama RAGGIO, di mana farinata dipanggang dalam oven kayu. Seiring waktu, tempat ini menjadi restoran penuh, tetapi transisi tersebut mempertahankan struktur asli dan oven tetap di tempatnya.
Masakan di Il Genovese mengikuti logika makanan rumahan Liguria, di mana sayuran, minyak zaitun, dan rempah segar membentuk setiap hidangan. Pesto basil dibuat dengan tangan di dapur, mengikuti resep yang tetap sama selama generasi.
Restoran ini memiliki beberapa meja, jadi memesan terlebih dahulu sangat disarankan, terutama pada malam hari dan akhir pekan. Tanpa reservasi, sulit mendapatkan tempat duduk dan pengunjung mungkin ditolak di pintu.
Oven kayu yang masih digunakan untuk memanggang farinata berusia lebih dari 100 tahun dan berasal dari masa ketika tempat ini masih menjadi toko roti. Jarang bisa makan di tempat di mana oven yang masih berfungsi seusia itu tetap digunakan setiap hari.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.103 kontributor di seluruh dunia.
