Mert's Heart And Soul, Restoran Selatan di pusat kota Charlotte, Amerika Serikat

Mert's Heart And Soul adalah restoran makanan Selatan di pusat kota Charlotte, North Carolina, yang menyajikan hidangan seperti ayam goreng, lele, udang dan grits, collard greens, dan cornbread. Menunya tetap fokus pada resep tradisional Selatan, dengan persiapan sederhana dan porsi yang banyak.

Restoran ini didirikan oleh koki Mertis L. Williams, yang namanya menjadi nama tempat ini, dan telah buka di pusat kota Charlotte selama bertahun-tahun. Seiring waktu, tempat ini mendapat pengikut di kalangan penduduk lama dan pengunjung yang mencari makanan Selatan yang andal di pusat kota.

Masakan di sini berakar pada tradisi makanan Selatan Afrika-Amerika, di mana hidangan seperti collard greens dan udang dengan grits telah diwariskan dari generasi ke generasi. Pelanggan tetap menganggap tempat ini sebagai tempat berkumpul, dan porsi yang banyak mencerminkan gagasan lama bahwa makanan enak memang untuk dibagi.

Restoran ini terletak di pusat kota Charlotte, sehingga mudah dijangkau dengan berjalan kaki atau transportasi umum dari pusat kota. Sebaiknya menelepon lebih dulu untuk memesan meja, terutama saat tengah hari dan akhir pekan ketika tempat ini cenderung penuh.

Tempat ini menjadi dikenal secara nasional setelah Food Network menampilkan Soul Rolls, hidangan yang membungkus bahan-bahan klasik Selatan seperti sayuran hijau dan ayam di dalam kulit goreng. Ini adalah kreasi tak terduga yang membawa perhatian restoran jauh di luar Charlotte.