Umami, Restoran Vietnam di Friedrichshain-Kreuzberg, Berlin, Jerman
Umami adalah restoran Vietnam di distrik Friedrichshain-Kreuzberg, Berlin, yang mengambil inspirasi dari masakan Vietnam dan tradisi izakaya Jepang. Menu utamanya adalah hidangan untuk dibagi bersama dan menampilkan campuran hidangan Vietnam klasik dengan hidangan yang dipengaruhi Jepang.
Adegan makanan Vietnam di Berlin tumbuh dari migrasi pekerja dan pelajar dari Vietnam ke Jerman Timur, terutama pada tahun 1980-an. Banyak yang menetap setelah reunifikasi dan membuka restoran, secara bertahap membuat masakan Vietnam menjadi bagian akrab dari kebiasaan makan sehari-hari di kota.
Nama "Umami" mengacu pada rasa dasar kelima dalam tradisi kuliner Jepang, yang sering digambarkan sebagai gurih dan mendalam. Hidangan di menu dibangun berdasarkan prinsip rasa itu, yang membentuk cara dapur mendekati resep Vietnam dan Jepang.
Restoran ini berada di Friedrichshain-Kreuzberg dan mudah dijangkau dengan transportasi umum dari sebagian besar wilayah kota. Tidak ada akses untuk kursi roda, jadi pengunjung dengan kebutuhan mobilitas sebaiknya merencanakan sebelum tiba.
Format izakaya yang membentuk sebagian menu berasal dari tempat minum Jepang di mana hidangan kecil disajikan bersama minuman, yang cukup berbeda dari makan malam duduk konvensional. Di Umami, ini berarti cara makan di mana hidangan datang secara bertahap dan dibagi di meja daripada setiap orang memesan satu hidangan utama.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
