La Catedral del Pisco, Restoran makanan laut Peru di Palermo, Buenos Aires, Argentina
La Catedral del Pisco adalah restoran makanan laut Peru yang berada di dalam sebuah rumah besar dari tahun 1920-an di kawasan Palermo, Buenos Aires. Menu utamanya adalah ceviche dalam berbagai bentuk dan hidangan ikan yang berasal dari tradisi masakan pesisir Peru.
Restoran ini dibuka pada tahun 2015, membawa tradisi ceviche Peru ke Buenos Aires untuk pertama kalinya dalam skala ini. Chef Gaston Acurio berada di balik proyek ini, memanfaatkan metode memasak yang telah lama mapan di sepanjang pantai Pasifik Peru.
Nama itu memberi penghormatan kepada pisco, minuman keras yang sangat terkait dengan identitas Peru, dan menetapkan nada untuk menu yang berakar pada tradisi pesisir Peru. Tangkapan harian dari nelayan Argentina setempat membentuk apa yang muncul di meja, menciptakan jembatan antara dua budaya makanan.
Restoran ini melayani makan siang dan makan malam, dari Selasa hingga Minggu, dan reservasi disarankan pada jam sibuk. Tata letak rumah besar itu berarti beberapa meja berada di ruangan dalam, sementara yang lain di area luar atau beratap, jadi ada baiknya bertanya saat memesan.
Chef Gustavo Montestruque telah mengembangkan hidangan seperti ikan sebelah dengan tiga olahan cabai berbeda dan lobster utuh yang dimarinasi dengan jeruk nipis dan kaldu makanan laut. Ini tidak diambil dari satu resep tradisional tetapi mencerminkan pembacaannya sendiri atas teknik yang telah ia tekuni selama bertahun-tahun.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.167 kontributor di seluruh dunia.
