Ristorante Marisa, Restoran Italia di Barberino di Mugello, Italia

Ristorante Marisa adalah restoran Italia di Barberino di Mugello, di lembah Mugello utara Florence, yang berfokus pada masakan regional Tuscany. Menunya mencakup pasta buatan tangan, Bistecca alla Fiorentina, dan hidangan lain yang berakar pada bahan dan persiapan lokal.

Restoran ini didirikan di Florence pada tahun 1945 dan kemudian pindah ke Barberino di Mugello, membawa resep aslinya. Puluhan tahun memasak tanpa henti dalam tradisi yang sama telah membentuk cara kerja dapur saat ini.

Menu ini menampilkan hidangan yang terkait dengan lembah Mugello, di mana jamur, kastanye, dan daging olahan lokal telah lama menjadi bagian dari masakan sehari-hari. Hidangan seperti tortelli mugellani dan ribollita menghubungkan meja langsung ke kebiasaan makanan pedesaan di bagian Tuscany ini.

Restoran ini dekat dengan pintu keluar jalan tol A1, sehingga mudah dijangkau dengan mobil saat bepergian antara Florence dan Bologna. Tiba sedikit lebih awal untuk makan siang atau makan malam adalah ide bagus, karena tempat ini bisa penuh pada akhir pekan.

Meskipun restoran ini terletak di sepanjang rute transit yang sibuk, restoran ini tidak dibangun untuk pelancong yang lewat tetapi untuk penduduk lokal, dan fokus itu masih terlihat dalam cara makanannya dimasak. Resep yang digunakan saat ini berasal langsung dari dapur yang dibuka di Florence pada tahun 1945.