The Bifanas of Afonso, Restoran makanan cepat saji di Santa Maria Maior, Portugal.

Bifanas of Afonso adalah toko makanan cepat saji kecil di pusat kota tua Lisbon yang mengkhususkan diri pada sandwich daging babi Portugis yang disiapkan dengan saus anggur putih dan disajikan di roti gulung segar. Tempat usaha mungil ini fokus pada satu hidangan ini, menyiapkannya di tempat dengan teknik memasak tradisional.

Toko ini didirikan untuk menjaga resep sandwich Portugis berusia berabad-abad yang berakar kuat dalam budaya makanan Lisbon. Metode memasak dan bahan-bahannya sebagian besar tidak berubah seiring waktu, menjadikannya penjaga tradisi kuliner kota.

Tempat ini berfungsi sebagai titik kumpul di mana penduduk lokal menghentikan hari mereka untuk makan cepat, mewakili budaya makanan yang tertanam dalam irama kerja Lisbon. Berbagai generasi datang ke sini untuk merasakan sandwich yang telah menjadi sinonim dengan kehidupan sehari-hari kota dan tradisi makanan jalanan.

Toko ini ramai pada pagi hari kerja dan jam makan siang ketika pekerja kantor di dekatnya mampir, jadi bersiaplah mengantre. Bawa uang tunai saja, karena tempat ini tidak menerima pembayaran dengan kartu.

Sedikit pengunjung yang menyadari bahwa pemilik belajar resep dari koki veteran yang bekerja di lingkungan tersebut, mewariskan pengetahuan keahlian mereka dari waktu ke waktu. Tradisi berbagi pengetahuan secara langsung ini terus membentuk cara setiap sandwich disiapkan hari ini.