Phở Hòa Pasteur, Restoran sup mie di District 3, Ho Chi Minh City, Vietnam.

Pho Hoa Pasteur adalah restoran sup mie Vietnam yang tersebar di dua lantai dengan lukisan teratai menghiasi dinding. Setiap mangkuk disajikan dengan irisan tipis daging sapi, rempah segar, dan kaldu yang direbus berjam-jam menggunakan campuran rempah warisan.

Didirikan pada tahun 1968 sebagai warung kaki lima di dekat Pasteur Institute, restoran ini secara bertahap berkembang menjadi tempat makan lengkap selama beberapa dekade. Pertumbuhan ini mencerminkan bagaimana jalan-jalan lingkungan berubah dari ruang pedagang informal menjadi restoran yang diakui.

Nama ini merujuk pada Pasteur Street, dinamai setelah Louis Pasteur, menunjukkan bagaimana lokasi ini berada di persimpangan sejarah Vietnam dan kolonial Prancis. Menu mencerminkan campuran ini, memadukan sup lokal dengan cakwe gaya Tionghoa yang tiba melalui hubungan perdagangan regional.

Restoran ini terletak di Pasteur Street dan buka setiap hari dari pagi hingga malam, menawarkan ukuran mangkuk reguler dan lebih besar. Rencanakan datang saat jam sepi jika Anda lebih suka ruang yang tidak terlalu ramai, karena waktu makan membawa arus pelanggan yang stabil.

Cakwe gaya Tionghoa disajikan sebagai pendamping rutin sup mie di sini, pasangan yang kurang umum di tempat lain. Campuran tradisi ini menunjukkan bagaimana masakan regional saling mempengaruhi dalam makanan sehari-hari.