Er Macellaio, Restoran daging di Eur Mezzocammino, Roma, Italia
Er Macellaio adalah restoran daging di lingkungan Eur Mezzocammino di Roma, yang berfokus pada potongan daging yang dimatangkan dan jenis sapi langka. Menunya mencakup pilihan seperti daging sapi Kobe dan Wagyu serta ham Pata Negra, semuanya ditangani dengan metode pemotongan tradisional.
Restoran ini telah beroperasi di Roma selama sekitar 80 tahun, membangun reputasinya melalui tradisi keluarga dalam pemotongan daging dan memasak. Kontinuitas yang panjang itu memberinya tempat yang stabil dalam sejarah kuliner kota.
Nama Er Macellaio berasal dari dialek Romawi dan berarti The Butcher. Potongan daging digantung terlihat di ruangan, dan menonton staf bekerja memberi pengalaman yang lebih mirip toko daging daripada ruang makan formal.
Restoran tidak menerima reservasi, jadi pengunjung menulis nama mereka di papan saat tiba. Datang lebih awal pada malam hari membantu menghindari antrean panjang, terutama pada akhir pekan.
Restoran ini mematangkan beberapa dagingnya menggunakan metode pelapisan mentega, di mana potongan dibungkus dengan mentega selama proses, yang jarang terlihat di restoran lain. Telur yang disajikan di sana berasal secara eksklusif dari satu produsen bernama Paolo Parisi, yang dikenal karena pendekatannya yang hati-hati dalam beternak ayam.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.077 kontributor di seluruh dunia.
