Haji Mohd. Hussain, Restoran ayam di Old Delhi, Delhi, India

Haji Mohd. Hussain adalah restoran ayam di Old Delhi yang menyiapkan hidangan daging panggang, biryani, dan kebab dengan saus berbumbu buatan sendiri menggunakan resep tradisional. Porsinya besar dengan harga sedang dan menarik penduduk lokal serta wisatawan yang menjelajahi gang-gang sempit Daryaganj.

Tempat ini telah beroperasi selama beberapa generasi keluarga lokal dan terletak di dekat masjid Jama Masjid di lingkungan yang dikenal sebagai pusat kuliner selama puluhan tahun. Posisinya di lingkungan yang berakar secara historis ini memungkinkannya mempertahankan metode memasak tradisional hingga saat ini.

Restoran ini berfungsi sebagai tempat berkumpul bagi lingkungan sekitar, terutama selama Ramadan ketika menyiapkan makanan Iftar yang menyatukan orang untuk berbuka puasa. Cara makanan dibagikan dan dikonsumsi di sini mencerminkan kebiasaan yang berakar kuat dalam ritme harian daerah tersebut.

Restoran ini paling baik ditemukan dengan meluangkan waktu menelusuri gang-gang sempit dan mengikuti aroma panggangan arang dan rempah yang menunjukkan lokasinya. Pengunjung harus siap dengan keramaian saat jam makan siang dan makan malam, terutama pada akhir pekan dan jam sibuk belanja.

Melalui dapur terbuka, pengunjung dapat melihat ayam disiapkan di panggangan arang sambil mendengar suara azan dari Jama Masjid terdekat bergema di latar belakang. Perpaduan antara keterampilan yang terlihat dan irama religius lingkungan ini menciptakan pengalaman makan yang unik.