Kyogoku Kaneyo, Restoran belut di Nakagyō-ku, Kyoto, Jepang
Kyogoku Kaneyo adalah restoran belut di Kyoto yang menyiapkan hidangan menggunakan belut segar dari Kyushu, yang dihargai karena kulitnya yang tipis dan dagingnya yang lembut. Dapur menyajikan olahan ini dengan saus celup khusus yang memunculkan rasa halus dari ikan.
Restoran ini didirikan pada periode Meiji dan tetap beroperasi selama tujuh generasi. Sepanjang sejarah panjang ini, restoran terus mempraktikkan dan menyempurnakan metode memasak tradisionalnya.
Ruang tatami di lantai dua menjadi tempat pertunjukan rakugo bulanan, di mana cerita tradisional Jepang disajikan bersama makanan. Suasana ini memungkinkan pengunjung merasakan bentuk seni budaya sambil bersantap di ruang bersejarah.
Restoran ini melayani makan siang dari pukul 11:30 hingga 15:30 dan makan malam dari pukul 17:00 hingga 20:30, dengan pesanan terakhir pada pukul 20:00. Sebaiknya periksa jam buka terkini sebelum berkunjung, karena restoran tradisional terkadang menyesuaikan jadwal mereka secara musiman.
Hidangan khasnya menggabungkan dua gaya daerah yang berbeda: belut yang dipanggang dengan cara Edo dan diberi telur dadar dashi gaya Kyoto. Kinshi Don ini menunjukkan bagaimana bahan lokal menyatu dengan teknik memanggang dari tradisi Jepang lain ke dalam satu piring.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.986 kontributor di seluruh dunia.
