Radicchio Rosso, Restoran Italia di Ravenna, Italia.
Radicchio Rosso menempati rumah pertanian dari tahun 1700-an dan menyajikan masakan regional Romagnolo bersama pizza panggang kayu. Dapur menggunakan bahan-bahan pilihan dan metode persiapan tradisional yang berakar pada praktik memasak lokal.
Tempat ini telah beroperasi selama lebih dari empat dekade sebelum keluarga Marchiani mengambil alih pada tahun 2008. Di bawah manajemen mereka, metode memasak yang sudah mapan dan resep regional tetap dilestarikan dan dilanjutkan.
Nama ini merujuk pada radicchio merah, sayuran regional yang sering muncul dalam tradisi memasak lokal. Pilihan ini mencerminkan hubungan restoran dengan bahan dan cita rasa asli dari daerah Ravenna.
Restoran buka Senin hingga Selasa dan Kamis hingga Minggu, dengan layanan makan malam mulai pukul 19.00. Terletak sekitar 3 kilometer dari pusat kota Ravenna, lokasi yang tersembunyi ini menawarkan pengalaman bersantap yang lebih santai.
Sejak tahun 2022, restoran ini menawarkan scrocchiarella, pizza renyah khusus yang dibuat melalui teknik persiapan tertentu. Metode ini dirancang untuk meningkatkan daya cerna dan membedakannya dari gaya pizza konvensional.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.809 kontributor di seluruh dunia.
