Olde Tyme Grocery, Restoran Cajun di Lafayette, Louisiana, AS
Olde Tyme Grocery adalah restoran Cajun yang menempati bangunan bekas toko kelontong dan menyajikan sandwich po'boy dengan roti Prancis segar dan bahan-bahan lokal. Tempat ini mempertahankan bentuk aslinya, dengan tata ruang sederhana dan santai tempat pelanggan memesan dan makan dengan cara yang lugas.
Glenn Murphree mengubah bekas toko kelontong menjadi kedai sandwich pada tahun 1982 dan memulai dengan produksi harian yang sederhana. Usaha ini tumbuh perlahan seiring waktu sambil mempertahankan metode persiapan inti yang sama.
Tempat ini menjaga tradisi masakan Louisiana tetap hidup melalui resep warisan dan bahan-bahan yang diperoleh secara lokal. Pengunjung dapat merasakan warisan ini langsung dengan mencicipi hidangan yang disiapkan setiap hari menggunakan metode yang berakar pada budaya kuliner daerah.
Restoran ini memakai sistem pemesanan yang lugas: pelanggan memesan di konter dan langsung menerima makanan. Sebaiknya datang saat jam sibuk ketika lebih banyak staf bertugas, atau datang lebih awal jika ingin suasana yang lebih tenang.
Dapur menghasilkan banyak sandwich setiap hari dengan teknik buatan tangan yang sama yang dikembangkan puluhan tahun lalu. Konsistensi pada tingkat produksi yang tinggi seperti ini jarang terjadi dan menunjukkan bagaimana usaha ini tumbuh tanpa mengorbankan teknik.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.021 kontributor di seluruh dunia.
