Au fond du gosier, Restoran di Argelès-Gazost, Prancis
Au fond du gosier adalah restoran regional yang terletak di 7 rue du Capitaine-Digoy, di mana para koki bekerja dengan bahan musiman dari produsen lokal. Ruang makan mencerminkan fokus pada penggunaan barang segar dari peternakan dan pemasok terdekat sepanjang tahun.
Restoran dibangun atas hubungan dengan pertanian lokal, bekerja dengan sumber yang mapan seperti peternakan trout Lau-Balagnas dan penggembala dari Val d'Azun. Hubungan ini dengan produsen regional telah membentuk cara dapur memperoleh bahannya sejak awal.
Menu menghormati tradisi makanan lokal dengan menampilkan spesialisasi regional seperti babi hitam Bigorre dan sayuran dari peternakan terdekat. Komitmen terhadap bahan lokal ini membentuk cara kerja dapur dan apa yang muncul di setiap piring yang disajikan di sini.
Restoran buka dari Selasa hingga Sabtu untuk layanan makan malam, dengan makan siang juga tersedia pada hari Kamis bagi mereka yang mencari makanan tengah hari. Merencanakan sebelumnya untuk waktu layanan terbatas ini membantu memastikan Anda dapat berkunjung saat sesuai jadwal Anda.
Koki menciptakan hidangan khas seperti sadel kelinci yang diisi bayam dan bawang putih liar, dipadukan dengan gnocchi buatan rumah dan sayuran musiman. Persiapan ini menunjukkan bagaimana bahan tradisional digabungkan dengan cara yang tidak terduga.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.598 kontributor di seluruh dunia.
