Pickle, Restoran India di Dublin, Irlandia

Pickle adalah restoran di Dublin City di Lower Camden Street yang menyajikan hidangan India Utara yang dibuat dengan bahan-bahan Irlandia. Tempat ini menampung sekitar 55 kursi, dengan lantai ubin bermotif dan dinding hijau tua yang terinspirasi dari kafe Irani lama, sementara dapur menggabungkan resep tradisional dengan penyajian yang dipikirkan matang.

Restoran ini didirikan oleh Sunil Ghai, seorang koki dengan pengalaman luas dalam masakan India dan berbagai penghargaan di Irlandia. Ghai tumbuh besar di Gwalior, India dan kemudian berlatih di hotel-hotel top di India dan luar negeri sebelum mendirikan restorannya saat ini.

Nama Pickle mencerminkan chutney dan bahan acar yang menjadi inti masakan India Utara. Interiornya mengambil inspirasi dari kafe Irani lama di Mumbai, dengan lantai ubin bermotif dan dinding hijau tua yang menciptakan suasana akrab di mana makanan India tradisional terasa seperti pengalaman hidup.

Restoran ini mudah dijangkau, terletak di dekat halte trem LUAS dan dekat pub Bleeding Horse. Restoran ini menawarkan Wi-Fi gratis untuk tamu, tetapi tidak memiliki akses kursi roda, ruang pribadi, atau layanan bawa pulang.

Alih-alih hidangan pembuka khas seperti poppadom, restoran ini menawarkan roti seperti pao panggang dengan kari kambing dan bola roti goreng dengan buncis dan acar mangga. Pendekatan kreatif terhadap hidangan klasik India ini menunjukkan cara inventif dapur dalam menafsirkan ulang hidangan yang sudah dikenal.