Hadongkwan, Restoran Korea di Myeong-dong, Distrik Jung, Korea Selatan

Hadongkwan adalah restoran Korea yang mengkhususkan diri pada gomtang, sup tulang sapi yang disajikan dengan nasi terendam dalam kuah panas dan secara tradisional disajikan dalam mangkuk kuningan dengan daun bawang dan garam. Hidangan ini disiapkan melalui metode yang konsisten yang memastikan kuahnya kental rasa sementara nasi menyerap rasa gurihnya.

Restoran ini didirikan pada tahun 1939 dan telah menyajikan satu spesialisasi kuliner sejak saat itu. Pindah ke Myeong-dong terjadi pada tahun 2007, tetapi konsep inti dan resepnya tetap tidak berubah sejak awal.

Warga lokal menghargai tempat ini karena rasanya yang lugas dan pendekatan memasak yang sederhana dan jujur. Mangkuk kuningan dan suasana yang tidak dibuat-buat mencerminkan bagaimana tempat ini berfungsi sebagai tujuan lingkungan daripada tempat mewah.

Tempat ini terletak di Myeong-dong dan buka pagi-pagi sekali tetapi tutup pada awal sore, mungkin lebih awal jika kuahnya habis. Datang lebih awal meningkatkan peluang menemukan hidangan tersedia.

Restoran ini memperoleh daging sapi dari pemasok yang sama selama lebih dari enam dekade, mencerminkan konsistensi dan kepercayaan yang mendalam dalam praktik memasak Korea. Selain itu, tidak ada kuah yang dipanaskan ulang atau sisa yang pernah disajikan, menunjukkan standar kontrol kualitas yang ketat.