Kacchi Bhai - Taste Of Traditional Kacchi, Restoran tradisional di Dhaka, Bangladesh.

Kacchi Bhai adalah restoran tradisional di Dhaka yang menyiapkan biryani dengan daging yang dimarinasi dan nasi basmati. Hidangan ini disajikan dengan salad segar dan chutney buatan sendiri, dengan bahan-bahan yang dilapisi bersama selama memasak.

Restoran ini melestarikan teknik memasak yang dipraktikkan selama berabad-abad di Bangladesh dan membentuk budaya makanan di wilayah tersebut. Metode ini berasal dari masa ketika hidangan berbasis nasi menjadi pusat kebiasaan makan di seluruh wilayah.

Restoran ini membentuk kebiasaan makan di kota dengan menawarkan hidangan berbasis nasi yang menarik bagi penduduk maupun pelancong. Cara setiap hidangan disiapkan menghubungkan kerajinan dan keluarga, karena setiap mangkuk membawa pengetahuan yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Tempat ini menawarkan berbagai ukuran porsi yang cocok untuk berbagai selera makan dan ukuran kelompok. Pengunjung dapat dengan mudah mencapainya karena ada beberapa lokasi di seluruh kota dan pesanan antar ke rumah juga tersedia.

Daging dimarinasi selama berjam-jam sebelum dilapisi dengan nasi, yang memberikan kedalaman khas pada hidangan. Proses panjang ini mengejutkan banyak pengunjung yang tidak menyadari betapa banyak persiapan yang diperlukan untuk setiap porsi.