Caldos de Gallina y comida oaxaquena Don Cruz, Restoran di Texcoco, Meksiko

Caldos de Gallina y comida oaxaquena Don Cruz adalah restoran di Texcoco, Meksiko, yang berfokus pada masakan tradisional dari negara bagian Oaxaca. Menu utamanya adalah sup berbahan dasar ayam yang disiapkan dengan resep daerah, bersama hidangan lain dari negara bagian Meksiko selatan itu.

Restoran ini didirikan oleh keluarga dari Oaxaca yang membawa masakan daerah mereka ke Texcoco, jauh dari negara bagian asal mereka. Resep dan metode persiapan telah diwariskan dalam keluarga dari waktu ke waktu.

Restoran ini menyajikan spesialisasi daerah seperti tlayudas dan memelas, yang mencerminkan tradisi memasak Oaxaca. Hidangan ini adalah bagian dari kehidupan sehari-hari dan cara orang dari daerah itu makan dan merayakan bersama.

Ini adalah tempat makan yang sederhana, dan banyak hidangan seperti sup yang dimasak perlahan paling enak dinikmati saat makan siang atau pagi hari saat baru disiapkan. Datang lebih awal di hari itu membantu menghindari antrean, karena tempat ini cenderung cepat penuh.

Meskipun restoran ini berada di Texcoco, jauh dari Oaxaca, beberapa bahannya diperoleh langsung dari daerah asal keluarga. Ini memberikan rasa pada makanan yang berbeda dari masakan lokal di daerah sekitarnya.