日向洋食 hinata, Restoran di Desa Renyong, Taiwan

日向洋食 hinata adalah restoran yoshoku Jepang di Desa Renyong, di Taiwan utara. Restoran ini menyajikan hidangan bergaya Barat yang ditafsirkan ulang dengan gaya Jepang, di ruang makan sederhana dengan beberapa meja dan tata letak yang simpel.

Restoran ini dibuka pada Juli 2020, membawa tradisi yoshoku ke desa yang sebelumnya hampir tidak memiliki gaya masakan tersebut. Sejak itu, restoran ini telah mendapatkan pengikut di kalangan penduduk lokal dan pengunjung yang mencari masakan rumahan gaya Jepang di daerah ini.

日向洋食 hinata mengikuti tradisi memasak Jepang yang disebut "yoshoku", yang merujuk pada hidangan Barat yang tiba di Jepang pada abad ke-19 dan secara bertahap diubah menjadi sesuatu yang khas lokal. Hidangan seperti omurice atau hamburger steak disajikan di sini dalam bentuk yang tidak sepenuhnya Barat atau Jepang, tetapi sesuatu di antaranya.

Restoran ini memiliki sangat sedikit kursi, jadi memesan terlebih dahulu sangat disarankan, terutama pada akhir pekan. Layanan makan siang cenderung penuh lebih dulu, jadi kunjungan sore atau malam mungkin memberi lebih banyak kelonggaran.

Restoran ini bekerja sama dengan Noria, kilang anggur California yang memproduksi anggur yang dirancang untuk cocok dengan cita rasa masakan yoshoku. Padanan anggur yang terfokus untuk gaya masakan ini jarang ditemukan di Taiwan.