Casa de Toño, Restoran Meksiko di Mexico City, Meksiko

Casa de Toño adalah restoran Meksiko yang fokus pada hidangan tradisional yang dibuat dengan bahan sederhana dan berkualitas serta metode yang diwariskan. Menunya menampilkan pozole dengan hominy dan daging babi, quesadilla, flauta, dan tostada dengan berbagai pilihan daging, masing-masing dibuat sesuai pesanan dengan bahan segar.

Restoran ini dimulai sebagai kedai makanan kaki lima sederhana pada awal 1980-an di bawah Antonio Collado dan kemudian berkembang menjadi beberapa lokasi di seluruh kota. Pertumbuhan dari satu gerai informal menjadi jaringan yang dikenal mencerminkan bagaimana budaya makanan jalanan membentuk cara makan di Mexico City.

Pozole, sup tradisional Meksiko dari hominy dan daging babi, memiliki makna khusus dalam budaya kuliner Meksiko sebagai hidangan untuk perayaan dan pertemuan. Di sini hidangan ini tiba di meja Anda dengan oregano, cabai, alpukat, dan chicharron renyah di sampingnya, memungkinkan Anda meracik mangkuk sendiri.

Beberapa lokasi tersebar di seluruh Mexico City dan beroperasi dengan sistem siapa cepat dia dapat tanpa perlu reservasi. Porsinya mengenyangkan, harganya tetap murah, dan staf bergerak cepat bahkan saat jam sibuk, sehingga cocok untuk makan cepat.

Tempat ini menarik kerumunan tetap sepanjang waktu, dari keluarga hingga kelompok teman dan pengunjung larut malam yang menganggap pozole sebagai obat lapar setelah jam malam. Aktivitas yang terus-menerus ini menunjukkan betapa dalamnya hidangan ini tertanam dalam kebiasaan makan sehari-hari kota.