Clavel, Restoran Meksiko di Baltimore, AS
Clavel adalah restoran Meksiko di Baltimore yang menyiapkan hidangan tradisional seperti taco, ceviche, dan queso fundido dengan bahan segar dan tortilla buatan tangan. Dapur mengolah produk jagungnya sendiri dan fokus pada teknik memasak otentik yang berakar pada tradisi kuliner Meksiko.
Clavel didirikan oleh Lane Harlan dan Carlos Raba sebagai kombinasi taqueria, mezcaleria, dan nixtamaleria. Konsep ini membawa metode persiapan makanan Meksiko yang otentik ke Baltimore dan menetapkan standar baru untuk makan malam Meksiko regional.
Restoran menggunakan teknik nixtamalisasi tradisional untuk mengolah jagung menjadi masa, mempertahankan metode memasak Meksiko yang otentik di seluruh dapur. Pendekatan buatan tangan ini membentuk cara setiap hidangan disiapkan dan apa yang dialami tamu saat berkunjung.
Restoran biasanya beroperasi tanpa reservasi di muka dan terletak di West 23rd Street. Pengunjung dapat parkir di jalan tetapi harus menghindari area yang ditandai untuk izin parkir penghuni.
Restoran ini memiliki koleksi mezcal yang luas yang sering diabaikan banyak pengunjung, meskipun ini merupakan bagian inti dari konsep aslinya. Mereka yang menjelajahi menu minuman sering menemukan berbagai pilihan yang melengkapi makanan dengan cara yang tidak terduga.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
