El Cantal, Restoran di Calp, Spanyol
El Cantal adalah restoran di Calp dengan jendela besar yang membuka pemandangan Laut Mediterania dan formasi batu Peñón de Ifach di dekatnya selama makan. Tempat ini berfokus pada hidangan daerah seperti nasi kelinci dan siput, yang disiapkan dengan metode memasak lokal.
Restoran ini didirikan untuk melestarikan teknik memasak tradisional Valencia, terutama penyiapan hidangan nasi di atas api terbuka menggunakan tunas anggur. Praktik ini berasal dari sejarah pertanian daerah dan tetap menjadi inti penawarannya hingga kini.
Restoran ini menggunakan bahan dan resep yang telah diwariskan dari generasi ke generasi di wilayah Valencia. Hidangannya mencerminkan bagaimana penduduk setempat secara tradisional makan dan menjaga hubungan mereka dengan tanah dan laut.
Tempat ini memiliki jam buka terbatas dengan hari yang berbeda untuk layanan makan siang dan makan malam, jadi merencanakan sebelumnya sangat membantu. Lokasinya dekat dengan pelabuhan dan formasi batu membuatnya mudah dijangkau saat berjalan-jalan di sekitar area.
Chef Ferran Adrià mengakui keaslian penyiapan nasi di sini, mengangkat restoran ini di atas tempat lain di wilayah tersebut. Pengakuan dari luar ini memperkuat reputasinya akan keterampilan yang serius.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.764 kontributor di seluruh dunia.
