Elissaldia, Restoran di Bidart, Prancis
Elissaldia adalah restoran di jantung desa Bidart dengan ruang makan dalam ruangan dan teras luar yang dinaungi pohon plane menghadap alun-alun utama. Tempat ini menawarkan beberapa area makan dan dapat menampung kelompok serta pertemuan sepanjang tahun.
Restoran ini didirikan pada tahun 1945 dan telah dikelola oleh keluarga yang sama selama empat generasi. Kesinambungan ini memungkinkan metode dan resep masakan Basque tradisional tetap terjaga dan diwariskan.
Restoran ini menjaga tradisi lokal tetap hidup dengan menyediakan lapangan pelota tempat pengunjung dapat menonton penduduk setempat bermain pala, olahraga bola Basque. Praktik ini menunjukkan bagaimana komunitas menghargai permainan dan adat istiadat warisan mereka.
Restoran menerima berbagai metode pembayaran dan dapat dengan mudah menyesuaikan diri dengan jumlah tamu yang berbeda. Restoran beroperasi sepanjang tahun dan menyediakan ruang yang memadai untuk kelompok kecil maupun besar.
Dapur dipimpin oleh Pantxika, yang menyiapkan spesialisasi daerah seperti terrine foie gras buatan rumah, hake gaya Spanyol, dan sweetbreads veal dengan jamur porcini. Hidangan ini menunjukkan keahlian yang telah dipertahankan dalam keluarga selama beberapa dekade.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.816 kontributor di seluruh dunia.
