Ramen Katsumoto, Restoran di Chiyoda City, Jepang
Ramen Katsumoto adalah restoran di Tokyo yang berspesialisasi dalam tsukesoba, gaya di mana mie halus dicelupkan secara terpisah ke dalam kaldu pekat. Kaldu dibuat dari berbagai bagian ayam Nagoya Cochin dan mengembangkan rasa yang dalam dan berlapis.
Restoran ini didirikan pada tahun 2016 ketika pendirinya beralih dari masakan Prancis. Perubahan ini menandai awal fokusnya pada tradisi ramen Jepang yang otentik.
Nama tersebut mencerminkan tradisi tsukesoba, di mana mie dicelupkan ke dalam kaldu kaya, metode persiapan klasik Jepang. Pengunjung dapat melihat bagaimana teknik ini menyatukan rasa kuat kaldu dengan mie.
Lokasinya berjarak jalan kaki singkat dari Stasiun Jimbocho dan mudah ditemukan. Pengunjung harus tahu bahwa jam buka pada hari kerja lebih lama daripada akhir pekan, jadi memeriksa jadwal sebelum berkunjung akan membantu.
Restoran ini bermitra dengan pembuat mie khusus untuk memproduksi mie yang dirancang khusus untuk sistem kaldu celupnya. Kemitraan ini memungkinkan setiap mangkuk disajikan dengan kualitas tinggi yang konsisten.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.141 kontributor di seluruh dunia.
