Restaurant du Vieux Pont, Restoran berbintang Michelin di Belcastel, Prancis
Restaurant du Vieux Pont menempati dua rumah berdampingan yang dihubungkan oleh jembatan batu abad ke-15, di tepi sungai Aveyron. Ruang makan menggabungkan kedua bangunan dengan pemandangan sungai dan menawarkan pilihan à la carte serta menu multi-sajian.
Tempat ini awalnya merupakan kediaman pribadi keluarga Fagegaltier, lalu berkembang menjadi tempat makan. Warisan memasak sang ibu meletakkan dasar bagi apa yang menjadi dapur yang diakui Michelin.
Restoran merayakan tradisi makanan Aveyron dengan menggunakan domba lokal, daging sapi Aubrac, dan babi hitam Bigorre yang disiapkan dengan metode memasak Prancis turun-temurun. Tamu merasakan bagaimana bahan-bahan regional membentuk karakter setiap hidangan.
Restoran buka untuk makan siang dari Kamis hingga Minggu, dengan layanan makan malam hanya pada malam tertentu. Reservasi disarankan, terutama pada akhir pekan, untuk memastikan meja di salah satu ruang makan bersejarah.
Saudari Nicole dan Michele Fagegaltier memperoleh rempah dari kebun mereka sendiri dan bahan dari pasar Rodez. Pendekatan langsung dalam mengumpulkan elemen segar ini membentuk ritme kerja dapur sehari-hari.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.900 kontributor di seluruh dunia.
