Limus BBQ, Restoran barbekyu di Itaewon 1-dong, Korea Selatan

Linus' BBQ adalah restoran barbekyu Amerika di kawasan Itaewon yang menyajikan daging dimasak lambat seperti brisket, pulled pork, dan iga dengan lauk klasik seperti coleslaw dan baked beans. Tempat ini berada di ujung gang kecil dan menawarkan ruang dalam dengan dekorasi vintage serta teras luar dengan meja piknik.

Linus Kim, penduduk asli Birmingham, Alabama, mendirikan restoran ini setelah mendapatkan pengakuan melalui acara pop-up barbekyu yang sukses di seluruh Seoul. Konsep ini tumbuh dari hasratnya terhadap teknik barbekyu Selatan tradisional dan keinginan untuk membagikannya di Korea.

Tempat ini memadukan tradisi barbekyu Amerika Selatan dengan kebiasaan makan Korea dengan menawarkan piring kombinasi yang dirancang untuk dibagi dengan orang lain. Meja-meja ditata agar memudahkan kelompok makan bersama dan mencoba berbagai hidangan dari satu sajian.

Restoran ini tersembunyi di ujung gang tetapi mudah ditemukan jika mengikuti papan petunjuk setempat. Pengunjung sebaiknya tahu bahwa area dalam terasa lebih nyaman, sedangkan bagian luar lebih luas dan lebih cocok untuk kelompok besar.

Tempat ini mengasapi dagingnya menggunakan kayu apel daripada hickory tradisional, menciptakan rasa yang lebih lembut yang lebih cocok dengan selera Korea. Pilihan kayu asap ini membuat aroma asap tidak terlalu kuat dan memungkinkan pelanggan menikmati rasa lain dalam makanan mereka.