Sud, Pizzeria di Riva del Garda, Italia
Sud adalah pizzeria di pusat Riva del Garda, yang mengkhususkan diri pada pizza gaya Neapolitan yang dipanggang dalam oven kayu. Adonannya dibuat dengan campuran tepung, termasuk sebagian tepung gandum, untuk menghasilkan tekstur tertentu pada kerak yang sudah matang.
Tradisi pizza Neapolitan yang diikuti Sud tumbuh dari Naples pada abad ke-18 dan secara bertahap menyebar ke seluruh Italia. Metode menyiapkan adonan dengan tangan dan memanggangnya pada suhu tinggi dalam oven kayu tetap hidup di dapur seperti ini.
Sud menyajikan pizza dengan gaya Neapolitan, di mana adonan didiamkan lama sebelum dipanggang, memberikan dasar kerak yang lembut dan sedikit hangus. Toppingnya berasal dari berbagai bagian Italia, menunjukkan betapa beragamnya masakan Italia dari satu daerah ke daerah lain.
Restoran buka pada malam hari, dan memesan terlebih dahulu adalah ide bagus terutama selama musim panas dan akhir pekan ketika meja cepat penuh. Datang lebih awal pada malam hari memberi Anda peluang lebih baik untuk mendapatkan tempat tanpa menunggu lama.
Adonan di sini menggunakan rasio tepung tertentu di mana hanya sebagian yang merupakan tepung gandum, pilihan sengaja yang membedakannya dari sebagian besar pizzeria Neapolitan yang menggunakan satu jenis. Campuran ini memberikan kerak tekstur yang tidak dihasilkan oleh adonan gandum biasa.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
