Pastificio Defilippis, Lokakarya pasta dan restoran di Turin, Italia
Pastificio Defilippis adalah lokakarya pasta dan restoran di Via Lagrange tempat pasta telur segar dibuat setiap hari dengan teknik tradisional dan bahan berkualitas. Ruang ini menggabungkan produksi dan tempat makan, memungkinkan pengunjung melihat prosesnya dan langsung menikmati hasilnya.
Didirikan pada tahun 1872 oleh Domenico Toso, mantan koki Royal House of Savoy, yang membawa pengetahuan memasak kerajaan ke pembuatan pasta tradisional. Keluarga Damilano kemudian mengambil alih lokakarya dan mengembangkannya menjadi delicatessen dan restoran gabungan sambil mempertahankan metode produksi asli.
Ravioli khas di sini diisi dengan tiga daging regional: daging sapi, kelinci, dan babi, mengikuti tradisi masakan Piedmont. Kombinasi ini menunjukkan bagaimana bahan dan metode lokal membentuk apa yang dimakan orang di setiap meja.
Tempat ini buka pada jam yang berbeda tergantung hari dalam seminggu, dengan jam lebih pendek pada akhir pekan dan hari Minggu. Sebaiknya periksa jadwal terlebih dahulu jika Anda berencana berkunjung pada hari tertentu.
Pendiri Domenico Toso pernah menjadi koki untuk keluarga kerajaan sebelum menjadi pembuat pasta. Latar belakangnya dalam masakan istana membantu membentuk kualitas dan teknik produksi sejak awal.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.036 kontributor di seluruh dunia.
