Wilbur Mexicana, Restoran Meksiko di Toronto, Kanada

Wilbur Mexicana adalah restoran Meksiko di King Street West yang menampilkan meja dapur terbuka, bangku kulit antik, dan desain terinspirasi laboratorium dengan gelas kimia sebagai lampu. Ruang ini menggabungkan fungsi memasak dengan estetika ilmiah untuk menciptakan lingkungan makan yang tidak biasa.

Restoran ini dibuka pada Januari 2015 dan mengambil namanya dari Wilbur Scoville, ahli kimia yang menciptakan skala untuk mengukur kepedasan cabai. Pilihan nama ini menghubungkan masakan Meksiko dengan sejarah ilmiah pengukuran intensitas rempah.

Dinding-dindingnya menampilkan karya seni yang menunjukkan berbagai varietas cabai dan tingkat kepedasannya, dibuat oleh seniman Toronto Justin Broadbent. Karya-karya ini mengubah ruang makan menjadi perayaan visual bahan-bahan Meksiko dan sifat-sifatnya.

Stasiun salsa swalayan dengan sekitar 60 saus pedas berbeda memungkinkan pelanggan mempersonalisasi makanan mereka setelah memesan di konter. Pengaturan ini memungkinkan setiap pengunjung mengontrol tingkat kepedasan makanan mereka.

Sebuah lemari apotek yang diisi dengan cabai kering berada di dalam ruang, menghubungkan tema laboratorium dengan bahan-bahan sebenarnya. Koleksi ini menampilkan bahan dasar dapur sebagai bagian dari desain yang terinspirasi sains.