Metet Közde Döner, Kuzguncuk, Restoran di Kuzguncuk, Turki

Metet Közde Döner adalah restoran döner di Jalan Tufan di lingkungan Kuzguncuk, Istanbul, tempat daging dimasak pada pemanggang vertikal. Menunya menawarkan beberapa variasi döner, termasuk pilihan yang disajikan dengan mentega atau di atas nasi, bersama pilihan sup tradisional Turki.

Döner sebagai makanan jalanan berkembang dalam masakan Ottoman selama abad ke-19 dan tetap menjadi bagian tetap dari makanan sehari-hari Turki sejak itu. Restoran ini melanjutkan tradisi tersebut di lingkungan yang masih memiliki banyak bangunan dari era yang sama.

Kuzguncuk adalah salah satu dari sedikit lingkungan di tepi Bosphorus di mana rumah-rumah kayu tua masih berjajar di jalan utama, memberikan suasana seperti desa. Makan di sini cenderung sederhana dan tidak tergesa-gesa, dengan penduduk lokal mampir untuk makan siang cepat di sela-sela urusan.

Restoran ini terletak di Jalan Tufan dan dapat dicapai dengan berjalan kaki dalam beberapa menit dari dermaga feri Kuzguncuk. Datang sedikit sebelum keramaian tengah hari adalah ide bagus, karena tempatnya kecil dan cepat penuh.

Daging dimasak dalam kondisi dengan kadar oksigen tinggi, yang menurut dapur memengaruhi kualitas akhir produk. Herba dan rempah-rempah berasal langsung dari petani di berbagai bagian Turki, yang memberikan profil rasa döner yang sedikit berubah tergantung musim.