Latxaska Etxea, Restoran Basque di Arganzuela, Madrid, Spanyol

Latxaska Etxea adalah restoran Basque dengan ruang makan luas yang dibangun di sekitar panggangan arang di tengah, tempat koki memasak daging dan ikan. Dapur menggunakan kayu encina untuk memasak, yang memberikan rasa khas pada setiap hidangan yang disiapkan selama jam operasional.

Restoran ini didirikan untuk membawa teknik memasak Basque tradisional dari Spanyol utara ke distrik Arganzuela di Madrid. Restoran ini mempertahankan metode persiapan bersejarah yang diwariskan dari generasi ke generasi dalam tradisi kuliner Basque.

Nama ini berasal dari bahasa Basque, yang berarti rumah-dapur, mencerminkan bagaimana ruang ini berfungsi sebagai tempat berkumpul untuk berbagi tradisi makanan daerah. Pengunjung merasakan peran ini dengan melihat koki bekerja di panggangan terbuka dan mencicipi hidangan yang mengikuti metode memasak Basque yang diwariskan.

Rencanakan kunjungan saat makan siang atau awal malam ketika tempat lebih lapang dan Anda bisa melihat koki bekerja tanpa keramaian. Reservasi sangat disarankan, terutama pada akhir pekan, untuk memastikan tempat dengan pemandangan panggangan tengah yang bagus.

Dapur memperoleh bahan setiap hari dari produsen kecil di seluruh Spanyol, menyesuaikan menu berdasarkan ketersediaan musiman dan apa yang dibawa pemasok setiap hari. Ini berarti pengunjung yang kembali terus menemukan hidangan baru karena penawaran berubah berdasarkan apa yang tersedia segar.