L'Aspérule, Restoran berbintang Michelin di Dijon, Prancis
L'Aspérule adalah restoran berbintang Michelin di Dijon yang dipimpin Chef Keigo Kimura dan memadukan teknik memasak Prancis dan Jepang. Dapur menggunakan bahan musiman pilihan untuk menciptakan hidangan yang menyatukan kedua tradisi kuliner.
Restoran ini didirikan di Rue Jean-Jacques-Rousseau dan meraih bintang Michelin untuk pendekatan modernnya dalam memasak. Pengakuan ini menegaskan keberhasilan penggabungan dua tradisi memasak di satu tempat.
Menu ini menggabungkan bahan-bahan regional seperti Pinot Noir dan Vin Jaune dengan persiapan kreatif yang memadukan teknik memasak Prancis dan Jepang. Campuran ini muncul di setiap hidangan dan menciptakan interpretasi segar dari hidangan yang sudah dikenal.
Restoran buka dari Selasa hingga Sabtu dengan waktu layanan makan siang dan makan malam yang tetap. Sebaiknya periksa terlebih dahulu kapan Anda ingin makan untuk memastikan meja.
Nama restoran mengacu pada woodruff, tanaman beraroma yang melambangkan hubungan halus antara masakan Prancis dan Jepang. Pilihan puitis ini mencerminkan filosofi dapur di mana setiap detail dipikirkan dengan matang.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
