Polpette e Crescentine, Restoran di Bologna, Italia
Polpette e Crescentine adalah restoran di Bologna yang menyajikan hidangan daerah termasuk bakso daging buatan tangan, roti goreng, dan pasta segar yang disiapkan setiap hari oleh juru masak lokal terampil. Menu berubah sesuai musim, dan setiap hidangan mengikuti resep yang mencerminkan tradisi makanan Emilia-Romagna.
Restoran menggunakan teknik memasak yang diwariskan selama berabad-abad di Emilia-Romagna, terutama untuk crescentine, roti goreng yang berakar pada abad pertengahan. Metode kuno ini tetap menjadi inti cara dapur beroperasi hari ini.
Restoran bermitra dengan produsen regional bersertifikat, termasuk peternakan bersejarah dari Cesena, untuk menjaga tradisi makanan lokal tetap hidup. Anda dapat merasakan betapa seriusnya mereka dalam memilih produsen yang mengikuti metode tradisional.
Restoran menawarkan layanan ambil dan antar melalui sistem pemesanan online mereka, sehingga memudahkan Anda merencanakan makan. Waktu makan siang adalah jendela terbaik untuk berkunjung, saat sebagian besar hidangan baru saja disiapkan segar.
Dapur membuat 13 antipasti berbeda dan 6 jenis pasta setiap hari, masing-masing digulung dengan tangan menggunakan penggilas tradisional oleh pembuat pasta khusus yang disebut sfogline. Kerajinan ini membuat setiap kunjungan menjadi cita rasa keterampilan artisan lokal.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.753 kontributor di seluruh dunia.
