La Casa Vieja, restoran di Vitacura, Chile

La Casa Vieja adalah restoran di Vitacura, Chile, yang menyajikan masakan tradisional Chile sejak 1982. Tempat ini dikenal dengan hidangan seperti pastel de choclo, cazuela de vacuno, iga asap, dan caldillo de congrio, masing-masing disiapkan mengikuti teknik restoran sendiri.

Restoran ini didirikan pada tahun 1982 dan telah berkembang menjadi tempat yang dihormati selama hampir empat dekade. Tonggak penting terjadi pada tahun 1998 ketika hidangan locos meraih medali emas dari Achiga sebagai hidangan Chile terbaik.

Nama Casa Vieja berarti "rumah tua", mencerminkan perannya sebagai penjaga masakan tradisional Chile dan resep yang diwariskan dari generasi ke generasi. Pengunjung merasakan ini melalui hidangan yang mewakili identitas pangan negara, di mana setiap makanan membawa makna budaya lebih dari sekadar makanan.

Rencanakan kunjungan Anda saat Anda punya waktu untuk menikmati hidangan yang dimasak perlahan seperti plateada, yang menghabiskan sekitar tiga jam di oven. Sebaiknya pesan tempat terlebih dahulu, terutama jika Anda ingin berkunjung pada masa sibuk.

Hidangan locos, makanan lezat lokal, dianugerahi medali emas pada tahun 1998 sebagai hidangan Chile terbaik dan tetap menjadi salah satu hidangan yang paling banyak dipesan di restoran. Pengakuan ini menjadikan hidangan tersebut simbol keunggulan kuliner restoran.