Cilindro, Restoran di Salamanca, Madrid, Spanyol.
Cilindro adalah restoran Peru di distrik Salamanca, Madrid, yang mengkhususkan diri pada ceviche, termasuk varietas hijau yang dibuat dengan huacatay dan mangga. Menunya menampilkan hidangan klasik Amerika Selatan yang menunjukkan keragaman tradisi kuliner daerah.
Restoran ini tumbuh dari kesuksesan Ronda 14, usaha sebelumnya oleh Mario dan Conchi yang memperkenalkan masakan fusion Peru-Asturia ke Madrid. Campuran dua tradisi kuliner ini terus membentuk pendekatan restoran saat ini.
Nama ini berasal dari alat tradisional Peru yang digunakan untuk mengasapi dan memasak dengan sedikit cairan, merujuk pada teknik memasak yang mendefinisikan budaya makanan Amerika Selatan.
Restoran ini terletak di jantung Salamanca, dikelilingi oleh akses mudah ke toko lain dan pilihan transportasi di lingkungan sekitar. Perencanaan sebelumnya membantu karena layanan berjalan dalam dua sesi yang dipisahkan oleh jeda panjang di sore hari.
Menunya mencakup gyoza yang diisi dengan anticucho, makanan jalanan tradisional Peru, dipadukan dengan cabai ají limo dan ketumbar segar. Kombinasi tak terduga ini menunjukkan bagaimana elemen Asia dan Amerika Selatan bertemu secara kreatif di dapur.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
