Bertucci's Italian Restaurant, Pizzeria di Springfield Township, Pennsylvania, Amerika Serikat

Bertucci's Italian Restaurant adalah pizzeria di Springfield Township, Pennsylvania, yang dikenal karena memasak pizza di oven bata dan menyajikan pasta segar bersama pizza. Menunya mengacu pada resep tradisional Italia dan mencakup berbagai hidangan selain pizza, termasuk hidangan pembuka dan salad.

Bertucci's didirikan pada tahun 1981 di Massachusetts, menjadikannya salah satu grup restoran paling awal di timur laut Amerika Serikat yang memusatkan masakannya pada oven bata. Selama beberapa dekade berikutnya, jaringan ini berkembang ke beberapa negara bagian sebelum menetap dengan kehadirannya saat ini di wilayah tersebut.

Di Bertucci's, kebiasaan orang Italia berbagi makanan di meja membentuk seluruh pengalaman, dari cara hidangan disajikan hingga tempo makan. Oven kayu terlihat dari area makan, memberi ruangan itu suasana hangat dan akrab.

Restoran ini menawarkan tempat makan di dalam, layanan ambil di pinggir jalan, dan pengiriman, sehingga pengunjung dapat memilih opsi yang paling sesuai. Mereka yang berencana makan di dalam sebaiknya datang lebih awal pada akhir pekan, karena tempat ini cenderung penuh pada jam sibuk.

Oven bata yang digunakan di dapur Bertucci's mencapai sekitar 600 derajat Fahrenheit (315 derajat Celsius), jauh lebih panas daripada oven rumah standar dan memungkinkan setiap pizza dipanggang hanya dalam beberapa menit. Waktu memasak yang singkat inilah yang menghasilkan kerak tipis dan sedikit gosong yang sering dicari pelanggan tetap.