Franco Manca, Pizzeria di Camden, Inggris
Franco Manca adalah pizzeria Italia di Camden yang membuat pizza dengan alas sourdough buatan tangan yang disiapkan segar setiap hari melalui proses fermentasi 24 jam. Dapur mengambil bahan dari produsen kecil di seluruh Inggris dan Italia untuk mempertahankan pendekatan tradisionalnya.
Restoran ini dimulai pada tahun 2008 ketika Giuseppe Mascoli dan Bridget Hugo mengganti nama dan mengambil alih Franco's, sebuah pizzeria yang sebelumnya beroperasi di Brixton Market. Pengambilalihan ini menandai awal operasinya saat ini dan akhirnya ekspansi ke lokasi Camden.
Tempat ini mempertahankan metode pembuatan pizza Neapolitan tradisional sambil mengambil bahan dari produsen lokal kecil di seluruh Inggris dan Italia.
Restoran buka dari tengah hari dan beroperasi hingga 10 malam dari Minggu hingga Rabu, dengan jam lebih lama hingga 11 malam dari Kamis hingga Sabtu, menerima reservasi dan pelanggan tanpa reservasi. Waktu sibuk bisa cepat penuh, jadi datang lebih awal atau memesan tempat sebelumnya adalah bijak jika Anda ingin menghindari menunggu.
Starter sourdough berasal dari abad ke-18 dan terus digunakan hingga hari ini, memberikan pizza rasa dan tekstur yang khas. Ekosistem mikroba berusia berabad-abad ini memengaruhi setiap pizza yang keluar dari dapur.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 90.905 kontributor di seluruh dunia.
