Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Restoran di Sasso Marconi, Italia
Antica Hostaria della Rocca di Badolo adalah restoran tradisional Italia di Sasso Marconi dengan beberapa area makan yang tersebar di seluruh ruangan. Ruangannya mencakup gudang batu, aula dengan perapian, dan teras luar yang menghadap pegunungan.
Bangunan ini terletak di sepanjang Via degli Dei kuno, jalur bersejarah yang pernah menghubungkan Bologna ke Florence melalui Pegunungan Apennine. Rute perdagangan lama ini telah membentuk pentingnya lokasi ini di wilayah tersebut selama berabad-abad.
Restoran ini mempertahankan metode memasak regional, membuat pasta, roti, dan hidangan penutup dengan tepung giling batu dari biji-bijian lokal. Teknik-teknik ini menghubungkan dapur langsung dengan tradisi daerah pegunungan.
Restoran ini berada di dalam bangunan batu alami, sehingga beberapa area mungkin memiliki permukaan yang tidak rata dan tingkat lantai yang berbeda. Akses ke teras dan ruang makan yang berbeda melibatkan beberapa langkah dan perubahan ketinggian di seluruh ruangan.
Dapur mengambil hewan buruan langsung dari hutan sekitar dan menggunakan bahan musiman seperti jamur dan truffle dari Apennines. Bahan-bahan lokal ini berubah sesuai musim dan membentuk apa yang muncul di menu sepanjang tahun.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 91.996 kontributor di seluruh dunia.
