Kiln, Restoran Thailand di Soho, City of Westminster, Inggris.
Kiln adalah restoran Thailand bergaya minimalis dengan tempat duduk di konter, tempat para koki menyiapkan hidangan tradisional di panci tanah liat dan wajan berapi di atas bara panas. Dapur terbuka memungkinkan pengunjung melihat persiapan makanan dari awal hingga akhir.
Restoran ini berdiri di Brewer Street, memperkenalkan metode memasak tradisional dari Thailand, Laos, Myanmar, dan Yunnan ke dunia kuliner London. Gaya kuliner ini relatif baru di ibu kota Inggris pada saat itu.
Restoran ini memadukan bahan-bahan Inggris dengan teknik memasak Thailand, menyajikan hidangan daerah melalui format dapur terbuka di mana pengunjung melihat persiapan makanan berlangsung.
Konter di lantai dasar menerima pelanggan tanpa reservasi setiap hari dari tengah hari hingga malam, sementara ruang bawah tanah menampung reservasi grup hingga enam orang. Sebaiknya datang lebih awal saat sibuk atau menelepon sebelumnya untuk mengurangi waktu tunggu.
Para koki menyiapkan bihun panci tanah liat dengan perut babi Tamworth dan kepiting cokelat menggunakan wadah khusus dan campuran rempah daerah. Teknik memasak buatan tangan ini memberikan setiap hidangan karakter asap yang jarang ditemukan di tempat lain di London.
Komunitas para pelancong yang penuh rasa ingin tahu
AroundUs menghimpun ribuan tempat pilihan, tips lokal, dan permata tersembunyi, yang diperkaya setiap hari oleh 60,000 kontributor di seluruh dunia.
